了解酒精在人体中的代谢过程
要理解酒量为何因人而异，首先要了解酒精进入身体后发生了什么，也就是说身体是怎么解酒的。酒喝进体内后，其中的乙醇首先会通过乙醇脱氢酶转换成有毒的乙醛，然后乙醛会被乙醛脱氢酶（ALDH2）催化生成无毒的乙酸。
乙醇会刺激神经兴奋，让人“爽”起来。而乙醛是毒害身体的罪魁祸首，让人难受不舒服，是“喝酒有害健康”的直接原因，也是如假包换的致癌物。
饮酒这些知识，你知道吗？
饮酒要适量
饮酒要适可而止，不要“冒皮皮”。一般认为成年男性每次摄入酒精量不超过25克，约等于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升或白酒75毫升；成年女性受到雌激素影响，要少喝一点，每次摄入酒精量不超过15克，约等于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升或白酒50毫升。
不要空腹饮酒
饮酒时搭配食物和补充饮用水很重要。食物可以减缓酒精吸收速度，降低血液中酒精浓度，减轻酒精对身体的损害。
服药期间不饮酒
酒精影响肝脏代谢功能，使药物的代谢速度加快或减慢，可能会改变药物疗效或增加副作用的风险。同时，临床上一些药物会抑制ALDH2，使乙醇不能顺利代谢，造成乙醛蓄积，产生“双硫仑样反应”，致死率可达到10%以上。
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